Бывший инженер-шахтостроитель, а сейчас частный предприниматель Сергей Пилипчук в рамках проекта «Я – горловчанин. Портрет горожанина» рассказал Gorlovka.ua о своем  хобби. Он коллекционирует бирдекели (подставки под пиво), и собрал их  около 10 тысяч.

«Заезжаешь на какую-нибудь пивоварню и берешь не один бирдекель, а – небольшую пачку, - вспоминает Сергей Пилипчук. - Для коллекции нужен один, а остальные - в запасе».

Когда этот запас стал превышать разумные нормы, Сергей решил дать объявления  в Интернет. Первыми заинтересовались люди из Германии, США, Канады, Филиппин, Австралии, Украины.

Каждый производитель пива старается создать такой бирдекель, чтобы он продвигал продукцию лучше всяких рекламных слоганов

По его словам, сейчас большой ресторан в Мукачево открыли, полностью стену обшили бирдекелями, которые взяли у Пилипчука. В горловском пабе «Берлога» вся стена за барной стойкой увешана тоже его бирдекелями. По сути бирдекели – это подставки под пиво, неотъемлемый атрибут пивных ресторанов, кафе и пабов. Наличие бирдекели под бокалом пива - отличительный признак качественного заведения, достойного внимания.

«Лет 15-20 назад начал их коллекционировать, - продолжает Сергей. - У меня давно есть привычка коллекционировать интересные оригинальные вещи и бизнес у меня начался с сувениров.

В Чехии я впервые узнал, что бирдекель – это целая прослойка культуры. В каждой стране подставки под пиво имеют свое название: в Англии и Германии – бирдекель, в Чехии – тацки»

По его словам, каждый производитель пива старается создать такой бирдекель, чтобы он продвигал продукцию лучше всяких рекламных слоганов. Это такая вещь, которую большинство посетителей ресторанов берут с собой на память, поэтому над бирдекелями работают серьезные художники. Это всегда несет в себе сочетание легенд, эстетики, стиля, красоты».

По сути бирдекели – это подставки под пиво, неотъемлемый атрибут пивных ресторанов, кафе и пабов. Наличие бирдекели под бокалом пива - отличительный признак качественного заведения, достойного внимания.

Коллекционер рассказал историю бирдекеля из немецкого города Бамберг, где придумали легенду о том, как пришли гномы к одному крестьянину, который нашел их золото.

И сказали, что дадут ему тайный рецепт того, что ему принесет гораздо больше золота, чем он нашел. И дали ему рецепт пива, который его озолотит. Крестьянин  послушался гномов и начал производить пиво с 1649 года. Эта пивоварня  - одна из немногих в Бамберге, которая ни разу не закрывалась, и на протяжении почти 400 лет активно работает.

На картинке бирдекеля все видно: и имя первого пивовара, и гном, который прикатил бочку пива вместо золота, который нашел крестьянин. Это всегда больше, чем просто подставка под пиво. Это всегда – произведение искусства.

«Бирдекели в основном возникли в Германии, - с интересом знатока объясняет Сергей. - В средние века богатые люди имели возможность иметь собственный бокал пива с крышкой, чтобы туда не падали мухи.  А их  в средневековой Европе в любом заведении общепита было всегда много. Бедным людям тоже надо было чем-то накрывать кружку с пивом, поэтому изначально появились просто картонные кусочки.

Потом уже  бирдекели стали выполнять гигиеническую функцию, чтобы влага впитывалась, когда холодный  бокал с пивом потеет. Поэтому первые бирдекели были все из пористого картона».

Сейчас их делают из самых различных современных материалов. Но в основном экспериментирует с материалами, как это ни парадоксально, Украина. Та же Германия по-прежнему делает их из картона,  а Украина изощряется в разных новациях.

По словам Пилипчука, сейчас появилась такая тенденция, что большинство чешских пивоварен скупают выходцы из бывшего Советского Союза. Они приезжают, покупают умирающую пивоварню,  вкладывают в нее деньги, свой энтузиазм, и таким образом вытягивают ее на должный уровень.

«Бирдекель обязателен уже не только для Германии, он уже обязателен и для нас, - заключает Сергей. - Во многих странах с ним не дружат, например, в Болгарии вы их не найдете, у них не принято. Нет культуры бирдекеля.

А немец наоборот, не поймет, если ему не дадут в пабе подставку под пиво. Поэтому немцы нам пишут, просят выслать украинские бирдекели. Мы высылаем, а в ответ они нам присылают из своего города. В Германии есть пивоварня в монастыре, которой уже тысяча лет, и они свои бирдекели тоже выпускают обязательно.  Такой взаимообмен происходит».