Жовтень - чудовий місяць для різноманітного, ситного та вітамінного харчування. Осінні продукти багаті на антиоксиданти, клітковину, вітаміни A, C, D, групи B, а також мінерали — залізо, калій, магній. Вони допоможуть підтримати нервову систему, підняти настрій, імунітет

Ми зібрали десять страв, які варто ввести в раціон у жовтні, з урахуванням сезонних овочів, фруктів і грибів. З давних часів українці в щоденному раціони використовували саме сезонні продукти - вони надавали користь організму. Також жовтень чудовий місяць, щоб почати готувати квашені овочі на зиму - вони надувають користі і допоможуть пережити зиму без хвороб. 

1. Крем-суп із гарбуза

Чому: гарбуз — джерело бета-каротину, клітковини й магнію.

Ідея: гарбуз + морква + цибуля + вершки або кокосове молоко, спеції (куркума, імбир).

2. Салат із буряка, яблука та волоських горіхів

Чому: буряк очищає судини, яблуко дає вітамін C, а горіхи — омега-3.

Ідея: варений буряк + яблуко + горіхи + оливкова олія + лимонний сік.

3. Різотто або гречка з грибами

Чому: гриби — джерело білка й вітаміну D, який особливо потрібен восени.

Ідея: лісові або печериці + цибуля + вершкове масло + крупа (рис, гречка чи перловка).

4. Тушкована капуста з морквою та яблуком

Чому: капуста — один із найкращих сезонних овочів жовтня, багата на вітамін C.

Ідея: тушкувати з яблуком і томатом, можна додати трохи копченостей або квасолі.

5. Запечена картопля з розмарином і часником

Чому: проста, смачна й поживна страва, чудове джерело калію.

Ідея: картопля + оливкова олія + розмарин + часник, запікати до золотистої скоринки.

6. Овочеві котлети з моркви, гарбуза або кабачка

Чому: легкі, вітамінні, добре поєднуються з кашами чи йогуртовим соусом.

Ідея: натерті овочі + яйце + вівсяні пластівці або манка.

7. Печені яблука з медом і корицею

Чому: ідеальний осінній десерт — теплий, ароматний і корисний.

Ідея: яблука + мед + горіхи + кориця, запекти 20 хв у духовці.

8. Суп-пюре з сочевиці або нуту

Чому: бобові — джерело білка, заліза й клітковини.

Ідея: червона сочевиця + морква + цибуля + спеції (кумін, куркума, часник).

9. Салат із капусти, моркви й журавлини

Чому: вітамінний вибух і підтримка імунітету.

Ідея: капуста + морква + журавлина або брусниця + олія + лимонний сік.

10. Гарбузовий пиріг або мафіни

Чому: солодка, ароматна осіння випічка з користю для зору та шкіри.

Ідея: гарбузове пюре + кориця + мускатний горіх + волоські горіхи