Поки одні категорії товарів в Україні швидко дешевшають завдяки новому врожаю, інші навпаки опиняються під тиском весняних заморозків та енергетичних проблем. Експерти попереджають: у магазинах цього літа варто очікувати помітного розриву в цінах на різні продукти.

РБК-Україна виділяє ключові тези та прогнози аналітиків із матеріалу «Хліб дорожчає, абрикоси в дефіциті. Що буде з цінами на продукти влітку 2026».

Головні висновки

Продуктовий кошик подорожчав: станом на кінець травня базові продукти в середньому зросли в ціні майже на 10% у порівнянні з минулим роком.

• Дефіцит кісточкових фруктів: через весняні заморозки очікується нестача вітчизняних абрикосів і персиків.
• Дешевші овочі: «борщовий набір» у середньому подешевшав на 15–17%, а картопля — приблизно на 20%.
• Хліб дорожчає: через витрати на генератори під час відключень світла хліб може додати близько 5% у найближчі місяці, а до осені — потенційно до 25%.
• Дизель дешевшає: пальне може подешевшати до рівня нижче 80 грн/л через падіння світових цін на нафту.

Різні сценарії розвитку: аналітики змоделювали три варіанти зміни вартості продуктового кошика.

Фрукти: ризик дефіциту

Через заморозки під загрозою опинилися абрикоси, персики, рання черешня та полуниця. Найбільше це вплине на ціни на абрикоси й персики, які значною мірою залежатимуть від імпорту.

Також фіксується тренд, коли імпортні банани стають дешевшою альтернативою українським яблукам, через що витісняють їх із споживчого кошика.

Овочі та «борщовий набір»

Базові овочі нині коштують на 15–17% менше, ніж торік. Картопля подешевшала приблизно на 20%, а молода картопля поступово продовжить зниження ціни в найближчі тижні.

Огірки та помідори будуть найдешевшими з другої половини червня до серпня, однак значного обвалу цін не очікується через високі витрати на паливо та енергію.

Хліб і зернові

Основний тиск на виробників створюють витрати на електроенергію та генератори. У базовому сценарії хліб подорожчає до 5% (приблизно на 1–1,5 грн за буханку). У негативному варіанті — до 25% до осені.

Молочні продукти, м’ясо та бакалія

Молочна продукція та яйця залишаються відносно стабільними, з незначними сезонними коливаннями.

Цукор дешевший приблизно на 10% у річному вимірі.

Соняшникова олія дорожчає через скорочення запасів сировини.

Гречка демонструє зростання через підвищені витрати на пакування.

Риба в цілому без різких коливань цін.

Паливо

Очікується зниження вартості дизельного пального до рівня нижче 80 грн/л. Ціни на бензин залишаться приблизно стабільними.

Сценарії для літнього продуктового кошика

Аналітики виділяють три варіанти розвитку ситуації:

• Оптимістичний: зростання витрат обмежиться 5–8%.
• Базовий: подорожчання на 8–15% у річному вимірі.
• Песимістичний: зростання цін може досягти 15–25% у разі погіршення енергетичної ситуації або погодних шоків.