Для многих ликер является одним из любимых спиртных напитков, ведь он имеет множество вкусов, да и употреблять его можно не только в чистом виде, но и использовать для приготовления коктейлей, добавлять в чай или кофе, разбавлять водой или другими спиртными напитками. А некоторые хозяйки добавляют ликер и в некоторые блюда, особенно в десерты или кондитерские изделия для придания им особого вкуса и аромата.

По своей консистенции ликер похож на сироп, а в его состав могут входить ягоды, фрукты, пряности, душистые травы и другие растительные компоненты, а также сахар, содержание которого варьируется от 25% до 60%.  Настаивается ликер на этиловом спирте или алкогольном напитке (ром, бренди, виски и т.д.). История создания ликера уходит еще в средневековье, когда его начали изготавливать в качестве целебного эликсира и употреблять исключительно в лечебных целях.

Сегодня же существует множество видов и производителей этого алкогольного напитка, потому его классификация осуществляется по нескольким критериям. Так, если учитывать степень крепости напитка, то ликеры можно разделить на три основные группы:

•  крепкие ликеры, или биттеры, которые отличаются повышенным содержанием алкоголя и производятся на основе трав и кореньев: егермейстер, Бехеровка, цитрусовых (Гран Марнье, Куантро), меда (Драмбуи, Беренфанг, Бенедиктин). Крепкие ликеры имеют густую консистенцию и довольно насыщенный вкус, поэтому их рекомендуют пить небольшими дозами комнатной температуры, в качестве дежистива, после основного приема пищи. А в чуть подогретом виде такие ликеры можно пить для профилактики простуды;
•  ликеры средней крепости (десертные), которые готовятся на основе ягод, орехов или плодов (Амаретто, Жинжинья) или же на основе тропических растений, ванили, яичных желтков. В основном употребляются в качестве компонента коктейля либо с десертом (мороженым, горьким шоколадом, взбитыми сливками);
•  сливочные (или кремовые) ликеры, основным компонентом которых являются сливки (Бейлис, Вана Таллин, Дулейз), в некоторых ликерах они дополняются вытяжками из кофейных зерен, фруктов, какао-бобов (Шериданс, Амарула). Особым спросом такие ликеры пользуются у женщин, благодаря своей мягкости, аромату и приятному сладкому послевкусию ванили, шоколада или карамели.  Сливочный коктейль можно употреблять в чистом виде или добавлять в кофе.